I am UNCO k.

材料：

1.圓管義大利麵 300克

2.雞蛋 4顆

3.素食咖哩塊 5大塊

4.洋菇 1盒

5.鹽＋義式蒜味椒鹽 酌量

6.乾燥蘿勒約1~2茶匙

作法：

（一）前置作業

1.將蛋洗淨後帶殼至沸水中煮到全熟    約8分鐘

2.常溫水清洗蛋後去殼，泡水至冰箱內冰鎮備用

3.素咖哩用熱水溶化至膏狀備用（比外面賣的味增在稀一點，因為要吃到沙沙的感覺）

4.整朵洋菇用滾水微燙過(30秒)後冰水冰鎮後去水備用（有些人洋菇沒有燙過～～但我覺得看個人）

（二）操作

1.接下來盛一鍋水，滾水後放入麵管後加鹽滾後加入冷水

2.水再次滾後，轉小火煮約20鐘

。。。煮管麵的時間可以將剛剛在冰箱內的食材取出，先將蛋對半切，然後將蛋黃先取出放一邊，只把蛋白切成丁狀（不要太小），蛋白切好後，在用小湯匙把剛取出的蛋黃弄碎，需要把蛋白與蛋黃分開處理，主要是因為如果2樣一起切，蛋黃會整個胡掉，就不會一塊塊囉！

。。。接下來就將洋菇切成片狀，蒂頭的部份建議可以去除一小部份，但不要全切掉，這樣切片才會好看喔！ 

3.用常溫水稍稍冰鎮管麵，約2次

4.將管麵完全瀝乾，加入約2大匙的橄欖油拌勻

5.倒入剛剛融好的咖哩膏、少許的鹽、義大利蒜味椒鹽以及乾蘿勒後一樣也是拌勻

（有人問為什麼要加鹽又加義大利蒜味椒鹽？因為個人覺得義大利蒜味鹽有點苦，所以主要是給提味，至於麵本身的鹹味則由台灣本土鹽來提昇）

6.加入食材蛋丁及洋菇片小拌一下

7.最後將成品放入冰箱至完全涼透即可享用！

如果大家想知道旁邊的馬鈴薯沙拉！以及義式香料香煎豬排～

就再等一下囉！！！！正在整理食譜中！